巧克力行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)廠商此次合作有望共同努力提高有益的可可黃烷醇的消費(fèi)可用性和一致性

    在選擇營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)，獨(dú)特且有益的可可黃烷醇 -- 可可果中發(fā)現(xiàn)的天然化合物，與重要的循環(huán)系統(tǒng)和其他健康益處有關(guān) -- 能夠更輕松地被識(shí)別和獲取。Mars, Incorporated（瑪氏）和 Barry Callebaut AG（百樂(lè)嘉利寶）最近簽署了一項(xiàng)交互授權(quán)與合作協(xié)議，這項(xiàng)協(xié)議有望提高全球可可黃烷醇含量豐富的巧克力產(chǎn)品的可用性和統(tǒng)一性。這兩家全球巧克力生產(chǎn)巨頭簽署的協(xié)議被視為制定有益的可可黃烷醇產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)始。

    數(shù)十年的研究表明，可可黃烷醇對(duì)循環(huán)系統(tǒng)健康和相關(guān)系統(tǒng)有積極的影響，但廠商一直苦惱于食品中黃烷醇的益處與含量的一致性、可靠測(cè)量方法和宣傳。擁有全球20種最暢銷的巧克力零食中的7種的全球最大零售巧克力生產(chǎn)商 Mars 憑借其在黃烷醇分析、保存和保健益處方面的先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，與面向整個(gè)食品業(yè)的全球領(lǐng)先優(yōu)質(zhì)可可和巧克力產(chǎn)品生產(chǎn)商 Barry Callebaut AG 攜手努力制定測(cè)量食品中有益的黃烷醇的通用標(biāo)準(zhǔn)，拓展具有一定黃烷醇含量的產(chǎn)品的認(rèn)可度和可用性。富含可可黃烷醇的產(chǎn)品是健康飲食的一部分。但是僅僅擁有更高含量的可可，成為更黑的巧克力或稱抗氧化劑是可可的主要益處并不是重點(diǎn)，重點(diǎn)在于需要一種方法測(cè)量黃烷醇的含量是否符合近期的科學(xué)研究得出的適量水平。

    Mars, Incorporated 旗下科學(xué)部門(mén)、致力于黃烷醇研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的 Mars Botanical（該部門(mén)最近在美國(guó)推出了可可提取物制成的膳食補(bǔ)充劑CirkuHealth(TM)）總經(jīng)理 Mary Wagner 表示：“盡管可可中的天然黃烷醇含量豐富，但除非你在生產(chǎn)過(guò)程中精心測(cè)量并小心處理產(chǎn)品，否則你就無(wú)法保證產(chǎn)品中含有足量的黃烷醇。近二十年來(lái)，我們一直在研究測(cè)量可可黃烷醇和最大化保存其含量的工藝，并研究它們的相關(guān)保健好處，這使我們有了100多個(gè)科學(xué)成果發(fā)表和廣泛的專利組合。在過(guò)去5年里，我們出售了CocoaVia(R) 等產(chǎn)品，并將繼續(xù)出售 Dove(R) Rich Dark Chocolate，這些產(chǎn)品都含有豐富的黃烷醇。與 Barry Callebaut 簽署的協(xié)議將確保全球更多的可可和巧克力產(chǎn)品含有豐富的黃烷醇?！?/P>

    Barry Callebaut AG 從2010年2月起獲得 Mars 的專利授權(quán)，并將在美國(guó)和其他市場(chǎng)上在其 Acticoa(R) 產(chǎn)品中展示 Mars Cocoapro(R) "bean in hand" 標(biāo)識(shí)，表明該產(chǎn)品始終含有豐富的可可黃烷醇。Barry Callebaut 首席創(chuàng)新官 Hans P.Vriens 表示：“Acticoa(R) 巧克力在歐洲市場(chǎng)上已經(jīng)售出了近5年，這項(xiàng)新合作將使我們更好地為全球客戶服務(wù)，尤其是美國(guó)客戶。這項(xiàng)協(xié)議是使具有明確黃烷醇含量標(biāo)識(shí)的巧克力替代產(chǎn)品提供給全球更多顧客的重大進(jìn)展。我們很高興與 Mars, Incorporated 共同開(kāi)始這項(xiàng)努力。根據(jù)我們多年的臨床研究，我們了解到可可黃烷醇具有重大的潛在保健好處，我們還知道消費(fèi)者對(duì)提供更多好處、更健康食品的需求不斷上升。通過(guò)統(tǒng)一的方法告訴消費(fèi)者我們的產(chǎn)品中含有這些重要化合物，并通過(guò)統(tǒng)一的方式來(lái)宣傳這些含量，我們都可以從中受益?！?/P>

    兩家公司已經(jīng)同意攜手推廣具有一定黃烷醇含量的巧克力產(chǎn)品。在未來(lái)幾個(gè)月里，雙方將重新部署他們的科學(xué)和營(yíng)銷公關(guān)工作，并更新他們的網(wǎng)站，展示這項(xiàng)新合作帶來(lái)的好處。

    MARS, INCORPORATED 簡(jiǎn)介 (http://www.mars.com)

    Mars, Incorporated 成立于1911年，是一家私有的家族企業(yè)，其65000多名員工分布在全球68個(gè)國(guó)家的230多個(gè)業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)，包括135個(gè)工廠。Mars, Incorporated 總部位于美國(guó)弗吉尼亞州麥克林，是全球最大的是食品公司之一，全球年收入超過(guò)280億美元。該公司經(jīng)營(yíng)6個(gè)業(yè)務(wù)類別：Chocolate、Petcare、Wrigley、Food、Drinks 和 Symbioscience。這些類別包括一些全球最著名的品牌：Chocolate - M&M'S(R)、士力架 (SNICKERS(R))、德芙 (DOVE(R))、GALAXY(R)、MARS(R)、MILKY WAY(R)和特趣 (TWIX(R))；Petcare -寶路 (PEDIGREE(R))、偉嘉 (WHISKAS(R))、SHEBA(R)、CESAR(R) 和 ROYAL CANIN(R)；Wrigley - ORBIT(R)、益達(dá) (EXTRA(R))、STARBURST(R)、 DOUBLEMINT(R) 和 SKITTLES(R)；Food - UNCLE BEN'S(R)、DOLMIO(R)、EBLY(R)、MASTERFOODS(R) 和 SEEDS OF CHANGE(R)； Drinks - KLIX(R) 和 FLAVIA(R)；Symbioscience – WISDOM PANEL(TM)、SERAMIS(R)、 CIRKUHEALTH(TM) 和 COCOAPRO(TM)。

    Barry Callebaut AG 簡(jiǎn)介(http://www.barry-callebaut.com)

    總部位于蘇黎世的 Barry Callebaut 是全球領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)可可和巧克力產(chǎn)品生產(chǎn)商，產(chǎn)品范圍從可可豆到商店貨架上的成品，其2008/09財(cái)年的年銷售額約為49億瑞士法郎。Barry Callebaut 在26個(gè)國(guó)家擁有約40家生產(chǎn)基地，員工總數(shù)約7500名。該公司是整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)商，從食品生產(chǎn)商到巧克力的專業(yè)使用者（如巧克力糖果師、糕點(diǎn)師或面包師）到全球零售商。Barry Callebaut 是可可與巧克力創(chuàng)新方面的全球佼佼者，提供產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝、培訓(xùn)和營(yíng)銷方面的各種服務(wù)。該公司積極參與有助于可持續(xù)可可供應(yīng)鏈的計(jì)劃和項(xiàng)目。

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