蓮花酒店及度假村CEO Deepak Ohri

客制化奢華帶來震撼心靈的體驗(yàn)

說起客制化奢華，也許既陌生又熟悉，以往按國別或民族來簡單劃分客群，從而進(jìn)行客制化服務(wù)的酒店管理，并不是真正意義上的“客制化”。在蓮花酒店及度假村CEO，Deepak Ohri的眼里，每個顧客都是獨(dú)立的個體，有著不同的個性與需求。酒店不會簡單的將顧客貼上中國人或美國人的標(biāo)簽，也不會一刀切的劃分為商務(wù)旅者或自由行客。這也恰恰從另一層面詮釋了他對“奢華”概念的理解，即用心去觀察和了解個體顧客的需求，酒店不再是單純的睡房，而可以成為讓顧客流連忘返的旅游目的地。遵循這樣的原則，曼谷蓮花大酒店及蓮花塔樓會館所提供的房間相較其他酒店來說，空間感更大，更私密。游泳池、健身房、Spa室、商務(wù)中心，一系列配套設(shè)施應(yīng)有盡有。圓頂屋上多家全球知名的餐廳更是區(qū)別蓮花酒店與別家的精髓所在。最為國人所熟知的，莫過于世界最高的露天戶外餐廳Sirocco和空中酒吧Sky Bar了。點(diǎn)上一杯雞尾酒，倚靠在空中酒吧圍欄旁，欣賞著腳下曼谷璀璨的燈光和靜靜流淌的湄南河，曼谷的夜才算開始。

“If you want to experience THE experience, you need to experience.”(如果你想體驗(yàn)這種體驗(yàn)， 就一定要親身去體驗(yàn)) 雖然從Ohri口中道出的這句話，乍聽起來像是一句繞口令，但卻是蓮花一直致力為顧客提供的——震撼心靈的體驗(yàn)。在蓮花酒店就餐，服務(wù)生也可以指導(dǎo)您如何正確品嘗橄欖油；如果酒店觀察到您對某種香料感興趣，就會安排專業(yè)香料師陪您去香料市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)；想看看周邊美景，沒有問題，泛舟湄南河上，伴著夕陽落日，酒店即為您呈上準(zhǔn)備好的香檳；如果您還想去瘋狂Shopping，酒店購物管家可帶著您購買到稱心如意的商品。近期曼谷蓮花大酒店Breeze 清風(fēng)餐廳正在籌劃的菜單Chinese Menu 2020，更是別出心裁，提前7年預(yù)想中國人喜歡的食物和口味，打造屬于2020年的未來盛宴。而這份將于今年7月15日正式推出的菜單，其中一款菜肴會讓顧客通過投骰子來選擇澆淋在上面的醬料，骰子轉(zhuǎn)到哪個數(shù)字，便對應(yīng)配上哪種味道，有趣而瘋狂。

曼谷蓮花大酒店

與時俱進(jìn)開拓奢華酒店新市場 北京、上海、三亞為首選

目前蓮花酒店及度假村以泰國曼谷蓮花大酒店及蓮花塔樓會館為旗艦酒店，并將其經(jīng)驗(yàn)成功地帶到了新西蘭和印度。位于新西蘭的蓮花歐卡雷卡湖度假小屋（Lake Okareka Lodge by lebua）, 坐落在幽靜的半島上，與四周秀麗的自然風(fēng)光融為一體。而印度蓮花琥珀度假小屋（lebua Lodge at Amer）、蓮花戴維閣酒店(DeviGarh by lebua)以及齋普爾蓮花度假村(lebua Resort Jaipur)則選址于古印度皇宮，將三家酒店打造成集住宿體驗(yàn)與感官享受為一體的藝術(shù)品。

而隨著亞洲地區(qū)市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和顧客對奢華精品酒店訴求的增加，蓮花酒店及度假村也逐步擴(kuò)大著自己的經(jīng)營版圖。Ohri先生提到未來幾年蓮花酒店及度假村將積極拓展在中國、印度及印度尼西亞的市場。這些國家年輕化、時尚化、國際化的中產(chǎn)階級消費(fèi)群體，為酒店行業(yè)和市場注入了蓬勃發(fā)展的動力。談及在中國的計劃，Ohri表示中國的北京、上海和三亞都是蓮花酒店重點(diǎn)考慮的選址城市。雖然這些城市已經(jīng)云集了眾多奢華酒店品牌，但蓮花酒店及度假村卻視激烈競爭為發(fā)展良機(jī)。正如每天都在更新的新聞一樣，顧客的需求也會隨時發(fā)生改變，因此蓮花酒店在未來進(jìn)軍中國時，會在酒店風(fēng)格上融入當(dāng)?shù)匚幕攸c(diǎn)，在服務(wù)上充分考慮中國賓客的特點(diǎn)，并不斷調(diào)整策略，增加創(chuàng)新成本，以與時俱進(jìn)的姿態(tài)迎接中國市場變化的挑戰(zhàn)，來贏得忠實(shí)的顧客。

提到創(chuàng)新，Ohri還特別舉個例說明。曼谷炎炎夏日，眾多酒吧都提供冰雞尾酒，想要在其中脫穎而出并非易事。由于冰稀釋了雞尾酒原有的味道，使得品酒的感受大大降低。于是蓮花大酒店逆向思維，雖然也在雞尾酒中加入了冰塊，但冰塊融化后，非但沒有稀釋味道，反而在其中增加了新的口味，帶給顧客全新的驚喜。而作為電影《宿醉2》的外景拍攝地，蓮花大酒店在電影熱映后便推出了宿醉馬提尼（Hangovertini），讓賓客在品酒時也有置身電影中的快感。除此之外，值得一提的還有蓮花大酒店的Mezzaluna半月餐廳，雙胞胎主廚的上陣已然給食客帶來足夠的新鮮感，而每天全然不同的菜單則完全征服了人們的好奇心和挑剔的味覺。

飽覽曼谷和湄南河壯麗景色的蓮花空中酒吧

以人為本、尊重個體的管理模式

雖然在酒店行業(yè)已經(jīng)打拼了25年之久，但Ohri說起自己的成功經(jīng)歷，依然保持著謙遜的態(tài)度。他說自己也是從一個洗碗工的基層工作開始，逐漸了解餐廳和酒店的管理模式和經(jīng)營理念。沒想到年輕時擁有一家自己的餐廳和酒店的夢想，就這樣一步步的在自己的努力之下成為現(xiàn)實(shí)。作為哈佛大學(xué)MBA課程的客座教授，Ohri在和學(xué)生探討蓮花酒店的經(jīng)驗(yàn)時，最經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)便是酒店對于“人“的重視。

首先，對于顧客來說，蓮花酒店及度假村并不是空喊一句“顧客至上“的口號，而是真真切切從顧客預(yù)訂酒店的那一刻起，就開始了解這位顧客，理解他們的需求，并建立良好的關(guān)系。海外顧客抵達(dá)機(jī)場，蓮花酒店就會安排豪華轎車接送。而進(jìn)入酒店后，專注細(xì)節(jié)的服務(wù)則給顧客賓至如歸的親切感。與其用繁冗的裝飾打造奢華感，“不如將錢花在顧客身上”,進(jìn)而拉近與顧客的距離，Ohri表示。另一方面，對員工來說，酒店非常尊重其平等和個性化發(fā)展。在蓮花酒店及度假村里，所有級別的員工都是以固定員工身份入職，除了薪資差異，他們和CEO享受的其他福利待遇都是完全相同的。這就意味著酒店重視員工的待遇和發(fā)展，有助于形成員工不斷創(chuàng)新，突破自我的管理機(jī)制。同時Ohri還相信顧客和員工之間是相輔相成，良性互動的。顧客的需求會促進(jìn)員工服務(wù)的改進(jìn)，而員工豐富的經(jīng)驗(yàn)則可協(xié)助顧客更好地感受這家酒店的獨(dú)特魅力。

正如Ohri所說，一個值得信賴的奢華酒店品牌，并不是以高價位嚇跑顧客，而是以用心服務(wù)來吸引顧客，與顧客共同完成一次品味奢華的體驗(yàn)之旅。

有關(guān)蓮花酒店及度假村

蓮花酒店及度假村是以經(jīng)營奢華酒店、頂級餐廳和酒吧的奢華品牌；蓮花酒店及度假村通過強(qiáng)調(diào)和顧客的情感連接和持續(xù)地提供高端管理來提升塑造出奢華酒店的新定義。在旗下蓮花大酒店塔樓會館(Tower Club at lebua) 的高水平服務(wù)帶領(lǐng)下，酒店其他品牌如新西蘭歐卡雷卡湖住宿小屋（Lake Okareka Lodge by lebua）等度假村業(yè)已聲名遠(yuǎn)播。另外蓮花圓頂（The Dome at lebua）還有因美食和最佳社交場地而為人稱道的餐廳半月（Mezzaluna）和世界最高露天餐廳熱風(fēng)（SIRROCCO）。2013年1月，蓮花大酒店接手管理位于印度齋普爾的三家酒店，并更名為印度蓮花戴維閣，印度齋普爾蓮花度假村以及齋普爾蓮花琥珀度假小屋。在執(zhí)行總裁Deepak Ohri 愿景的引領(lǐng)下，蓮花酒店以及度假村全新的方式詮釋奢華酒店，使得其得到了業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者的多類獎項(xiàng)肯定；2012年12月，蓮花大酒店塔頂會館獲得“2012年度全球最佳風(fēng)尚酒店獎”。酒店也積極參與奢飾品論壇或與一流商學(xué)院合作。目前蓮花大酒店正規(guī)劃與全球城市和度假勝地的酒店管理合作，積極向世界旅游城市進(jìn)軍。